quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

BRANCO DURO , PINGO DE MEL OU SOLTA CAROÇO |

Acabo de voltar do super mercado  com uma caixa de pêssegos em baixo do braço  e me lembrei de uma história da infância .
No final dos anos 70 morei em Jundiaí . Na época  o único acesso era pela rodovia Anhanguera . À beira da estrada proliferam as barraquinhas de frutas :  uvas , figos , morangos e pêssegos vendidos  em caixas grandes . Ao lado mel , ovos e outros produtos dos sítios da região . 
Na época da colheita  era impossível não parar para comprar frutas , sempre de excelente qualidade e ótimos preços .
Meu avô era um dos mais entusiasmados com as barraquinhas e as frutas  . Sempre que via Pêssegos perguntava para o  sitiante :
- Que variedade é essa ?  Pingo de mel , branco duro ou solta caroço .
Com o tempo eu decorei as variedades que ele citava de tanto ouvir a pergunta .
Hoje fui conferir na caixa a variedade e para minha decepção nada de branco duro , pingo de mel e solta caroço entre as opções pré definidas na impressão .
Indignado , dei  um google imediatamente .
Como é possível  não existirem  as tais variedades  da infância ? 
E  de fato a  Embrapa informa  em um documento algumas variedades que transcrevo decepcionado abaixo :

Precocinho, Diamante, Esmeralda, Granada, Jade, Maciel, Eldorado, BR2, Chimarrita, Marli, Chiripá, Maciel, Eldorado, Jade, Leonense, Esmeralda, Granada, Cerrito, Coral e Riograndense.Marli, Coral, Chimarrita, Ágata, Rubidoux, Planalto e Dela Nona.Aurora, Flordaprince, Jóia, Dourados, Regis e Maravilha
Para piorar descobri que os maiores produtores mundiais são os chineses e não o Chile ou algum país europeu.De qualquer maneira eu ainda om o solta caroço .

domingo, 2 de janeiro de 2011

Dieta - Promessa de começo de ano ou necessidade ?

Todo mundo começa o ano fazendo dieta .
Os restaurantes deveriam aproveitar e lançar sempre cardápios minceur ( a cozinha de SPA de Michel Guerard ) nessa época .
Mais uma promessa de fim de ano ?
No meu caso é necessidade de equilibrar um pouco o organismo depois dos excessos de fim de ano .
Sentei bem cedo para pensar num cardápio  leve mas pouco enfadonho . Não consigo comer peito de frango grelhado com salada todos os dias , tenho a necessidade  de variar .
De manhã o tradicional . Café , Fruta (  cítricas ou tropicais )  , pão light e queijo magro .
Vai ter muita salada de folhas variadas   as vezes  com cottage ou coalhada seca light e  uma ou duas nozes ou castanha do pará ( use de tudo , na Argentina  comi uma de folha de beterraba deliciosa ) ,  sopa fria  ( pepino  com hortelã e iogurte desnatado ; cenoura , cardamomo e laranja ; beterraba com wasabi e hortelã ) , peixe cozido no vapor com mini legumes e bifes de atum grelhados rapidamente na chapa . Um pouco de carne vermelha  (bifes magros ou  músculo , de preferência peixinho , cozido num caldo aromático com bastante cebola , ervas e pimenta biquinho  ) que ficam ótimas com legumes grelhados  ou assados . Gosto de variar os legumes também , uso abóbora assada , quiabos cozidos e chuchu cozido  em cubinhos  com  um pouco de azeite e cebolinha picadas na hora .
Abuso das  folhas amargas refogadas .  Quase nada de azeite , muita folha ( por que murcha ) . Pode ser  escarola , almeirão , mostarda , couve , agrião , rúcula )  .
Troco os carbohidratos também por  arroz cateto integral ,  quinua ,  couscous marrouino , trigo , favas , feijões . Mas a noite a porção de carbohidrao é reduzida .
O importante mesmo é que tiro os doces , frituras e bebidas alcoólicas.
Subsituo por sucos , refrigerantes light ( sim,   eu gosto ! ) e tenho tentado os chás gelados . Compro um verde com limão e um com frutas vermelhas  e hibiscos ( deliciosos) na casa do chá  com a Carla  Se você tiver sorte de encontrá-la talvez saia com um diferente .
Um dia da semana tem frango grelhado com alface  só para lembrar que é dieta
Para quem chegou até o final do post de hoje , prometo que daqui a 10 dias eu conto quanto tempo a dieta durou !
E quem souber do restaurante com cardápio minceur me avisa .
Mais uma promessa de começo de ano ........